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快速提升餐飲管理人員勝任力

主講老師: 孫紅偉 孫紅偉

主講師資:孫紅偉

課時(shí)安排: 1天/6小時(shí)
學(xué)習(xí)費(fèi)用: 面議
課程預(yù)約: 隋老師 (微信同號)
課程簡介: 綜合管理是一項(xiàng)復(fù)雜而關(guān)鍵的任務(wù),它涉及組織內(nèi)部多個(gè)方面的協(xié)調(diào)與整合。在綜合管理中,需要有效規(guī)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)和控制各項(xiàng)資源,以確保組織目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。這要求管理者具備全面的視野、靈活的應(yīng)變能力和卓越的溝通能力,能夠協(xié)調(diào)各方利益,優(yōu)化資源配置,推動(dòng)組織高效運(yùn)轉(zhuǎn)。通過綜合管理,組織能夠?qū)崿F(xiàn)內(nèi)部各環(huán)節(jié)的順暢銜接,提升整體運(yùn)營效率和競爭力。
內(nèi)訓(xùn)課程分類: 綜合管理 | 人力資源 | 市場營銷 | 財(cái)務(wù)稅務(wù) | 基層管理 | 中層管理 | 領(lǐng)導(dǎo)力 | 管理溝通 | 薪酬績效 | 企業(yè)文化 | 團(tuán)隊(duì)管理 | 行政辦公 | 公司治理 | 股權(quán)激勵(lì) | 生產(chǎn)管理 | 采購物流 | 項(xiàng)目管理 | 安全管理 | 質(zhì)量管理 | 員工管理 | 班組管理 | 職業(yè)技能 | 互聯(lián)網(wǎng)+ | 新媒體 | TTT培訓(xùn) | 禮儀服務(wù) | 商務(wù)談判 | 演講培訓(xùn) | 宏觀經(jīng)濟(jì) | 趨勢發(fā)展 | 金融資本 | 商業(yè)模式 | 戰(zhàn)略運(yùn)營 | 法律風(fēng)險(xiǎn) | 沙盤模擬 | 國企改革 | 鄉(xiāng)村振興 | 黨建培訓(xùn) | 保險(xiǎn)培訓(xùn) | 銀行培訓(xùn) | 電信領(lǐng)域 | 房地產(chǎn) | 國學(xué)智慧 | 心理學(xué) | 情緒管理 | 時(shí)間管理 | 目標(biāo)管理 | 客戶管理 | 店長培訓(xùn) | 新能源 | 數(shù)字化轉(zhuǎn)型 | 工業(yè)4.0 | 電力行業(yè) |
更新時(shí)間: 2024-07-18 13:17


 

【培訓(xùn)課時(shí)】

2/12課時(shí)

也可1天

【培訓(xùn)師】

孫紅偉

【培訓(xùn)對象】

餐飲店經(jīng)理,管理人員,店助,廚師長,經(jīng)理,主管等全體管理人員 

【培訓(xùn)特點(diǎn)】

融顧問式、教練式于一體;“講授+方法+工具+實(shí)務(wù)”結(jié)合:

案例剖析+角色扮演+情景模擬+小組PK+答疑分享+音樂視頻+故事游戲+室內(nèi)拓展

【五“非”優(yōu)勢】

系統(tǒng)專業(yè):十一年餐飲經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)總結(jié)與積累,非行業(yè)外“空降兵”。

品質(zhì)高端:八年總裁班培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn),課程內(nèi)容前沿高端,非普通培訓(xùn)層次。

深層互動(dòng):課堂氛圍激情生動(dòng),互動(dòng)緊繞課程主題內(nèi)容,非嘩眾取寵。

易懂易用:案例剖析,講解深入淺出,方法簡單實(shí)用,非業(yè)外案例方法,好聽不實(shí)用。

效果承諾:解決實(shí)際問題為導(dǎo)向,結(jié)合現(xiàn)場訓(xùn)練,配贈(zèng)課程送轉(zhuǎn)化資料,非一次性服務(wù)。

【課程背景】:

新常態(tài)下,我國企業(yè)所處的大環(huán)境可以概括為市場化、全球化、信息化和常態(tài)化。新環(huán)境、新形勢對我國企業(yè)既是一種機(jī)遇,更是一種挑戰(zhàn)。提升管理者管理技能水平,不斷進(jìn)行管理創(chuàng)新已成為企業(yè)在競爭中制勝的根本保證。

如今很多餐飲企業(yè)都面臨著如下問題:企業(yè)人員經(jīng)驗(yàn)越來越豐富,團(tuán)隊(duì)意識卻越來越淡漠;管理手段越來越復(fù)雜,員工卻越來越無所適從;各種制度標(biāo)準(zhǔn)都有,但管理團(tuán)隊(duì)落實(shí)執(zhí)行卻效率低下;企業(yè)實(shí)力不斷擴(kuò)大,但管理團(tuán)隊(duì)能力不足制約擴(kuò)張;管理階層和核心員工的發(fā)展跟不上企業(yè)發(fā)展的節(jié)奏;快速發(fā)展帶來了管理的不確定,規(guī)模層級增加,團(tuán)隊(duì)配合越來越難;-企業(yè)福利待遇好,依然內(nèi)部抱怨不斷,人員流失很大;

本課程以系統(tǒng)性管理模式打造入手,可以快速提升管理人員職業(yè)素養(yǎng)與崗位勝任力,從管理思維創(chuàng)新,管理素養(yǎng)提升等,將有效解管理人員執(zhí)行、管理效能、人才打造等問題。

【課程收益】:

 認(rèn)識新常態(tài)下餐飲管理人員職業(yè)素養(yǎng)變革

 提高餐飲管理人員的管理思維理念

 提高餐飲管理人員的管理素養(yǎng)

 掌握員工傳幫帶與員工激勵(lì)的具體方法

 快速提高中基層管理執(zhí)行能力

【課程大綱】:

 

第一節(jié)  餐飲管理人員感恩意識培養(yǎng)

一、正確認(rèn)知、處理與行業(yè)的關(guān)系

1.餐飲業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢

2.如何正確看待餐飲職業(yè)

二、正確認(rèn)知和處理與企業(yè)的關(guān)系

1.企業(yè)最喜歡的7類管理者

2.打工心態(tài)導(dǎo)致工作無激情

3.你的認(rèn)知態(tài)度定位決定你的未來

4.管理工作要為自己而做,你就是自己的老板

三、正確認(rèn)知、處理與老板、同事的關(guān)系

1.為何要感恩老板和同事

2.怎樣感恩老板和同事

四、正確認(rèn)知、處理與顧客的關(guān)系

1.為何要感恩顧客

2.怎樣感恩顧客

第二節(jié)  餐飲管理人員責(zé)任意識提升修煉

一、餐飲顧客消費(fèi)習(xí)性轉(zhuǎn)變面臨的挑戰(zhàn)

二、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代餐飲經(jīng)營者責(zé)任的重要性

三、必備的過硬職業(yè)操守

1.責(zé)任重于泰山

-企業(yè)形象代表

-怎樣對企業(yè)負(fù)責(zé)-自我價(jià)值、厚積薄發(fā)

-怎樣對上司和同事負(fù)責(zé)-百分之百承諾、信任

-怎樣對顧客負(fù)責(zé)-每天都是新開始

四、堅(jiān)持到底的信念

1.清晰的目標(biāo)和職業(yè)規(guī)劃

2.付出與回報(bào)的關(guān)系

3.行動(dòng)者宣言

第三節(jié)  餐飲管理人員管理效能的提升

一、沒有效率就沒有執(zhí)行

1.工作目標(biāo)分解與分配方法

2.工作總結(jié)與匯報(bào)方法

3.如何輔佐上司

二、如何提高工作效率

1.流程控制法

2.時(shí)限控制法

3.要事第一法

第四節(jié)  餐飲管理人員團(tuán)隊(duì)建設(shè)水平提升

一、餐飲優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)必備的3大原則

內(nèi)斂、雙贏、尊重

二、團(tuán)隊(duì)關(guān)愛、快樂氛圍的建設(shè)方法

三、優(yōu)秀員工的快速培養(yǎng)方法

1.如何進(jìn)行新老員工傳幫帶

2.快速打造服務(wù)精英的6大方法

如何從理念、語言、行為方面快速打造

四、如果有效的留住優(yōu)秀下屬

【落地運(yùn)用】:

贈(zèng)送課后工作中可直接運(yùn)用的資料工具,教訓(xùn)教材

【備注】:

 本課綱內(nèi)容將在課堂現(xiàn)場根據(jù)學(xué)員反饋信息對本主題課件內(nèi)容作適當(dāng)調(diào)整;

 企業(yè)需按照《培訓(xùn)物料清單》與會(huì)場布置要求”提前做好充分準(zhǔn)備工作;

 企業(yè)未經(jīng)授權(quán)不可在課堂現(xiàn)場錄像和錄音。

 


 
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