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餐飲服務(wù)禮儀培訓(xùn)

主講老師: 徐靖茹 徐靖茹

主講師資:徐靖茹

課時(shí)安排: 1天/6小時(shí)
學(xué)習(xí)費(fèi)用: 面議
課程預(yù)約: 隋老師 (微信同號(hào))
課程簡(jiǎn)介: 通過(guò)餐飲服務(wù)禮儀培訓(xùn)使得酒店員工了解服務(wù)禮儀的重要性,有效提高服務(wù)意識(shí),改善服務(wù)心態(tài),運(yùn)用良好的客戶關(guān)系使客人感到賓至如歸,提升酒店服務(wù)人員整體服務(wù)質(zhì)量,樹立酒店優(yōu)質(zhì)形象。
內(nèi)訓(xùn)課程分類: 綜合管理 | 人力資源 | 市場(chǎng)營(yíng)銷 | 財(cái)務(wù)稅務(wù) | 基層管理 | 中層管理 | 領(lǐng)導(dǎo)力 | 管理溝通 | 薪酬績(jī)效 | 企業(yè)文化 | 團(tuán)隊(duì)管理 | 行政辦公 | 公司治理 | 股權(quán)激勵(lì) | 生產(chǎn)管理 | 采購(gòu)物流 | 項(xiàng)目管理 | 安全管理 | 質(zhì)量管理 | 員工管理 | 班組管理 | 職業(yè)技能 | 互聯(lián)網(wǎng)+ | 新媒體 | TTT培訓(xùn) | 禮儀服務(wù) | 商務(wù)談判 | 演講培訓(xùn) | 宏觀經(jīng)濟(jì) | 趨勢(shì)發(fā)展 | 金融資本 | 商業(yè)模式 | 戰(zhàn)略運(yùn)營(yíng) | 法律風(fēng)險(xiǎn) | 沙盤模擬 | 國(guó)企改革 | 鄉(xiāng)村振興 | 黨建培訓(xùn) | 保險(xiǎn)培訓(xùn) | 銀行培訓(xùn) | 電信領(lǐng)域 | 房地產(chǎn) | 國(guó)學(xué)智慧 | 心理學(xué) | 情緒管理 | 時(shí)間管理 | 目標(biāo)管理 | 客戶管理 | 店長(zhǎng)培訓(xùn) | 新能源 | 數(shù)字化轉(zhuǎn)型 | 工業(yè)4.0 | 電力行業(yè) |
更新時(shí)間: 2023-10-30 15:57

 

餐飲服務(wù)禮儀培訓(xùn)課程大綱

課程主題:餐飲服務(wù)禮儀培訓(xùn)

課程時(shí)間:3—4天

課程對(duì)象:餐廳服務(wù)人員 領(lǐng)班 主管

培訓(xùn)方式:講師講授、多媒體教學(xué)、實(shí)物展示、學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操、講師現(xiàn)場(chǎng)示范指導(dǎo)等使培訓(xùn)效果達(dá)到最佳。

 

        第一天課程

第一部分:服務(wù)禮儀概述

1. 禮儀的核心本質(zhì)

2. 如何從內(nèi)心改變自己,有恭敬心自然舉止有度;

3. 服務(wù)員的工作態(tài)度

4. 提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的十大要素

5. 如何做一名合格的服務(wù)員

6. 如何做到極致服務(wù)

第二部分:服務(wù)人員的形象

服務(wù)人員的儀容儀表

一、 儀容規(guī)范

1、 發(fā)型發(fā)式;

2、 面容要求;

3、 肢部要求;

4、 個(gè)人衛(wèi)生;

5、 儀容的總體要求。

二、 表情規(guī)范

1、 微笑服務(wù)訓(xùn)練;

(1) 微笑的練習(xí);

(2) 微笑的要求;

(3) 微笑要適度;

2、 注意眼神交流

(1) 注視的方法;

(2) 注視的忌諱。

三、工作裝規(guī)范

1、基本著裝規(guī)范;

(1) 著裝一般要求;

(2) 制服穿著要求。

2.西裝和裙裝的穿著規(guī)范

(1) 西裝穿著要求;

(2) 套裙穿著要求;

(3) 鞋襪選擇。

第二天課程

第三部分:基本儀態(tài)規(guī)范

一、 工作站姿規(guī)范與訓(xùn)練

(1) 站姿基本要求;

(2) 站姿的變化;

(3) 站姿禁忌。

二、 工作走姿規(guī)范

(1) 走姿基本要求;

(2) 走姿特例;

(3) 注意事項(xiàng)。

三、 工作坐姿規(guī)范與訓(xùn)練

(1) 坐姿基本要求;

(2) 坐姿的變化;

(3) 坐姿的禁忌。

四、 蹲姿規(guī)范與訓(xùn)練

五、手勢(shì)規(guī)范與訓(xùn)練

1.基本手勢(shì)

(1) 介紹;

(2) 引領(lǐng);

(3) 遞物接物;

2.禁忌手勢(shì)

第四部分:酒店接待禮儀

一、 見面禮儀

1、 致意

(1) 點(diǎn)頭禮;

(2) 以手致意;

(3) 鞠躬禮;

(4) 注目禮 ;

(5) 欠身致意;

(6) 微笑致意;

(7) 問(wèn)候。

點(diǎn)頭、微笑、行禮、問(wèn)您好綜合訓(xùn)練;鞠躬禮訓(xùn)練

二、談話禮儀與溝通

1、 談話的兩大要素與三要點(diǎn);

2、 溝通與技巧;

3、 談話禮儀四不準(zhǔn);

4、 涉交活動(dòng)六不談;

5、 個(gè)人隱私五不問(wèn);

 

三.介紹禮儀

(1) 對(duì)人的介紹;

(2) 對(duì)物的介紹;

四、日常接待禮儀

(1) 迎客禮儀;

(2) 接待同事客人;

(3) 送客的禮儀。

五、中餐座次安排

六、電話禮儀

1、 電話形象塑造

(1) 塑造情感;

(2) 態(tài)度文明;

(3) 舉止文明。

2、 電話的接打

(1) 打電話禮儀;

(2) 接電話禮儀;

3、 手機(jī)禮儀

(1) 手機(jī)的接打;

(2) 短信或彩鈴。

第三天課程

第五部分:酒店經(jīng)常用到的禮貌用語(yǔ)及練習(xí)

第六部分:中餐服務(wù)間的禮儀

1. 酒水常識(shí);

2. 斟酒水要領(lǐng)順序及注意事項(xiàng);

3. 分菜;

4. 中餐分菜服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及注意事項(xiàng)。

部分:服務(wù)禮儀模擬訓(xùn)練

1、 迎客的服務(wù)禮儀

2、 引賓入座的服務(wù)禮儀

3、 點(diǎn)菜的服務(wù)禮儀

4、 席間的服務(wù)禮儀

5、 送客的服務(wù)禮儀。

 

 

 


 
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