紅酒品鑒與商務(wù)禮儀

【課程講師】蘭潔

【課程對(duì)象】想要了解紅酒、及商務(wù)社交能力的人群

【課程收益】
? 熟悉紅酒的基本常識(shí)，融入到生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴中
? 學(xué)習(xí)鑒賞葡萄酒的基礎(chǔ)技巧，享受尊貴生活
? 強(qiáng)化葡萄酒專(zhuān)業(yè)知識(shí)，產(chǎn)生獨(dú)特的社交溝通效果。

  了解商務(wù)禮儀，學(xué)習(xí)社交技巧

【課程大綱】

第一章、品鑒紅酒（現(xiàn)場(chǎng)演練）

一、品酒

品酒溫度

1、開(kāi)酒-

開(kāi)酒酒器簡(jiǎn)介

2、醒酒-

醒酒器皿種類(lèi)

3、品酒-

1)、何謂丹靈

二、保存紅酒

1) 溫度

2) 濕度

3) 光度

4) 通風(fēng)

5) 振動(dòng)

6) 擺置

7) 其它

第二章、紅酒品種分類(lèi)

1．按酒的顏色分類(lèi)

紅葡萄酒

Cabernet Sauvignon  赤霞珠

顏色、特色、口味

Merlot 梅洛

顏色、特色、口味

Pinot Noir 黑皮諾

顏色、特色、口味

Shiraz 切拉子/設(shè)拉子

顏色、特色、口味

2、按釀制工藝區(qū)分

紅葡萄酒

白葡萄酒

起泡葡萄酒

冰葡萄酒

3、各地紅酒等級(jí)區(qū)分

1、法國(guó)等級(jí)制度

1）列級(jí)名莊 Grand Cru

明星莊：Cru Bourgeois

法定產(chǎn)區(qū)酒AOC

村莊級(jí)AOC：Pauillac-AOC

區(qū)域級(jí)AOC：Medoc-AOC

波爾多高級(jí)AOC: Bordeaux Superieur

法定產(chǎn)區(qū):比如波爾多AOC

優(yōu)良地區(qū)餐酒VDQS

地區(qū)餐酒VDP

日常餐酒VDT

2）波爾多一級(jí)五大酒莊

Chateau Lafite-Rothschild 拉菲酒莊

Mouton Rothschild木桐·羅斯柴爾德酒莊

Chateau Latour 拉圖酒莊

Chateau Margaux 瑪歌酒莊

Chateau Haut -Brion 奧比安酒莊

3）識(shí)別酒標(biāo)

葡萄采摘年份：

酒莊名

葡萄酒產(chǎn)區(qū)

葡萄酒等級(jí)

灌裝地點(diǎn)：

酒瓶容量

第三章、品酒禮儀

一、酒杯選擇禮儀

1) 酒杯的分類(lèi)

玻璃杯

水晶杯

琉璃杯

夜光杯

2) 酒杯的選擇

? 紅葡萄酒配什么酒杯

? 白葡萄酒配什么酒杯

? 白酒配什么酒杯

? 黃酒配什么酒杯

? 香檳酒配什么酒杯

3) 拿酒的禮儀

4) 紅酒杯擺放禮儀

5）斟酒禮儀

6）選酒禮儀

7）喝紅酒禮儀

第四章、接待拜訪(fǎng)商務(wù)場(chǎng)合舉止禮儀----------上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)接待、拜訪(fǎng)商界客戶(hù)

? 溝通的兩個(gè)渠道：有聲語(yǔ)言及無(wú)聲語(yǔ)言

? 身體語(yǔ)言密碼---如何通過(guò)肢體語(yǔ)言讀懂人心

? 一舉手一投足的優(yōu)雅---修練白天鵝般的舉止

n 表情管理---無(wú)聲勝有聲

n 站姿、坐姿、走姿、手勢(shì)的優(yōu)雅修練

u 標(biāo)準(zhǔn)站姿、優(yōu)雅站姿的基本要領(lǐng)與禁忌

u 標(biāo)準(zhǔn)坐姿、優(yōu)雅坐姿的基本要領(lǐng)與禁忌

u 俯首拾物時(shí)的優(yōu)雅

n 遞接物品、引導(dǎo)、指引手勢(shì)的運(yùn)用要領(lǐng)示范與訓(xùn)練

n 著重禮儀

第五章、商務(wù)客戶(hù)拜訪(fǎng)、接待禮儀--------- 人情練達(dá)即文章

? 人際交往的安全距離-不要輕易進(jìn)入對(duì)方的安全空間
1)親密空間距離
2)私人空間距離
3)社交空間距離
4)公共空間距離

? 電話(huà)溝通禮儀

n 電話(huà)溝通的特點(diǎn)

u 聲音的表達(dá)力與禮貌用語(yǔ)的應(yīng)用

u 電話(huà)溝通的標(biāo)準(zhǔn)流程及話(huà)術(shù)

n 電話(huà)溝通的步驟及流程

l 需要注意三個(gè)問(wèn)題：時(shí)間、內(nèi)容、必須要了解的禮儀小節(jié)

u 電話(huà)溝通過(guò)程中有效性的要求：重要內(nèi)容的復(fù)述

n 轉(zhuǎn)接電話(huà)的禮儀

? 見(jiàn)面五件事--問(wèn)候、稱(chēng)呼、握手、自我介紹、交換名片

n 問(wèn)候禮儀--問(wèn)候語(yǔ)是順利開(kāi)展人際關(guān)系的潤(rùn)滑劑

n 握手禮儀--一"握"定音

n 稱(chēng)呼禮儀-記得對(duì)方的名字

n 自我介紹禮儀--充滿(mǎn)自信

n 介紹他人禮儀-位尊者有優(yōu)先知情權(quán)

n 名片交換禮儀-尊重對(duì)方的臉面

? 接待中的禮儀：有所為有所不為

n 公司前臺(tái)迎接客戶(hù)禮儀--前臺(tái)形象代表公司整體形象

n 不同場(chǎng)所的引領(lǐng)要點(diǎn)--把墻讓給客戶(hù)

n 與客戶(hù)同行樓梯—左行右立、安全第一

n 與客戶(hù)同乘電梯禮儀--先進(jìn)后出

n 會(huì)議室禮儀--了解尊位

n 敬奉飲品禮儀--茶滿(mǎn)欺人

n 車(chē)輛座位安排（重點(diǎn)）

演練：當(dāng)你隨領(lǐng)導(dǎo)外出會(huì)客，領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)車(chē)送客戶(hù)時(shí)應(yīng)該如何坐？客戶(hù)下車(chē)后你該如何坐？

? 接待后的禮儀：留給客戶(hù)的末輪效應(yīng)

n 送別賓客的程序

n 送別時(shí)間

n 各種不同送行場(chǎng)所和送行方式

第六章：商務(wù)場(chǎng)合宴請(qǐng)禮儀----------商務(wù)座位安排的重要性，吃相比吃更重要

? 宴請(qǐng)的禮儀

n 宴請(qǐng)時(shí)間、地點(diǎn)、陪客的選擇

l 賓宴：邀請(qǐng)與應(yīng)邀、擺臺(tái)、餐桌、座次安排、入座及退席禮儀、開(kāi)宴時(shí)刻、擺筷禮儀、斟酒、敬酒的禮儀

n 結(jié)賬禮儀

? 座位安排禮儀及細(xì)節(jié)（重點(diǎn)）

? 正副級(jí)領(lǐng)導(dǎo)座位安排；（重點(diǎn)）

? 貴賓應(yīng)該坐哪里？（重點(diǎn)）

? 敬酒禮儀

? 敬酒詞禮儀

? 中餐、西餐餐具的學(xué)問(wèn)：刀叉、餐巾、酒杯、湯匙、水懷、擺位

? 特點(diǎn)及上菜順序

用餐的禮節(jié)