中國(guó)白酒文化及中式餐宴禮儀

課程背景：

餐桌，是考驗(yàn)每個(gè)人的禮儀程度最好且最殘酷的場(chǎng)所。

中國(guó)餐宴禮儀源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，嘉賓們邊吃，邊聊天，聆聽別人的高論，注意其他人的舉止等等。在餐桌上，一個(gè)小小的細(xì)節(jié)就暴露了人們的禮儀修養(yǎng)。我們必須要學(xué)習(xí)中餐禮儀知識(shí)，避免在餐桌上失態(tài)。

自古以來，酒與歡慶、友誼和詩(shī)意相隨，人們喜慶佳節(jié)、歡迎高朋之時(shí)，總要印上幾杯助興。李白的“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光”，膾炙人口，斗酒詩(shī)至今仍未佳話，千古流傳。

本課程從中餐禮儀、白酒文化兩個(gè)方面，做系統(tǒng)、深入的介紹，讓淑女更顯優(yōu)雅，讓男士更加紳士，為商務(wù)活動(dòng)添色，同時(shí)盡顯優(yōu)雅生活！

課程收益：

1.通過培訓(xùn)使學(xué)員掌握中餐禮儀及禁忌

2.通過培訓(xùn)使學(xué)員了解白酒文化、分類、宴會(huì)飲酒禮儀。

3.使學(xué)員綜合禮儀素養(yǎng)顯著提升

授課對(duì)象：所有人

授課時(shí)間：1天，6小時(shí)/天

課程大綱：

第一講：中餐禮儀－細(xì)節(jié)決定成敗

一、設(shè)宴及邀請(qǐng)禮儀

1.宴請(qǐng)的準(zhǔn)備

（1）提前確定宴會(huì)的時(shí)間、地點(diǎn)、人員

（2）合理的方式進(jìn)行邀請(qǐng)

（3）制定合適的菜單（不以昂貴為首要標(biāo)準(zhǔn)）

（4）席位編排、布置現(xiàn)場(chǎng)

（5）離座的講究

2.餐桌的禮儀

（1）點(diǎn)菜與上菜的禮節(jié)

（2）用餐的氣氛以及禁忌

（3）筷子的使用禁忌

（4）餐桌的入席與退席
3.中餐餐具的準(zhǔn)確使用方法

（1）杯

（2）筷

（3）匙

（4）盤

（5）碗

（6）濕毛巾、餐巾、餐巾紙、牙簽的使用規(guī)范

（7）酒水

二、中餐的禁忌

1.餐桌上的禁忌

2.吃相禁忌

3.話語禁忌

第二講：中國(guó)白酒文化

一、中國(guó)酒歷史

1.白酒發(fā)展史

2.文人墨客與酒文化的不解之緣

3.白酒分類

4.中國(guó)名酒品牌

二、中國(guó)酒禮

1.中國(guó)古代酒禮體現(xiàn)的人文藝術(shù)

2.白酒的飲酒禮儀

3.祝酒禮儀

4.對(duì)比中西飲酒的不同，防止鬧笑話

三、白酒禮儀中的人際關(guān)系學(xué)

1.領(lǐng)導(dǎo)對(duì)待下級(jí)敬酒的禮儀

2.部下向領(lǐng)導(dǎo)敬酒的禮儀

3.不會(huì)飲酒的人應(yīng)對(duì)酒會(huì)的禮儀