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互聯(lián)網(wǎng)時代餐飲4+1競爭力建設

主講老師: 孫紅偉 孫紅偉

主講師資:孫紅偉

課時安排: 1天/6小時
學習費用: 面議
課程預約: 隋老師 (微信同號)
課程簡介: 綜合管理是一項復雜而關鍵的任務,它涉及組織內(nèi)部多個方面的協(xié)調(diào)與整合。在綜合管理中,需要有效規(guī)劃、組織、領導和控制各項資源,以確保組織目標的實現(xiàn)。這要求管理者具備全面的視野、靈活的應變能力和卓越的溝通能力,能夠協(xié)調(diào)各方利益,優(yōu)化資源配置,推動組織高效運轉(zhuǎn)。通過綜合管理,組織能夠?qū)崿F(xiàn)內(nèi)部各環(huán)節(jié)的順暢銜接,提升整體運營效率和競爭力。
內(nèi)訓課程分類: 綜合管理 | 人力資源 | 市場營銷 | 財務稅務 | 基層管理 | 中層管理 | 領導力 | 管理溝通 | 薪酬績效 | 企業(yè)文化 | 團隊管理 | 行政辦公 | 公司治理 | 股權激勵 | 生產(chǎn)管理 | 采購物流 | 項目管理 | 安全管理 | 質(zhì)量管理 | 員工管理 | 班組管理 | 職業(yè)技能 | 互聯(lián)網(wǎng)+ | 新媒體 | TTT培訓 | 禮儀服務 | 商務談判 | 演講培訓 | 宏觀經(jīng)濟 | 趨勢發(fā)展 | 金融資本 | 商業(yè)模式 | 戰(zhàn)略運營 | 法律風險 | 沙盤模擬 | 國企改革 | 鄉(xiāng)村振興 | 黨建培訓 | 保險培訓 | 銀行培訓 | 電信領域 | 房地產(chǎn) | 國學智慧 | 心理學 | 情緒管理 | 時間管理 | 目標管理 | 客戶管理 | 店長培訓 | 新能源 | 數(shù)字化轉(zhuǎn)型 | 工業(yè)4.0 | 電力行業(yè) |
更新時間: 2024-07-18 15:03


 

【培訓課時】

2/12課時


【培訓師】

孫老師

【培訓對象】

餐飲企業(yè)中高層管理人員 

【培訓特點】

融顧問式、教練式于一體;“講授+方法+工具+實務”結(jié)合:

案例剖析+角色扮演+情景模擬+小組PK+答疑分享+音樂視頻+故事游戲+室內(nèi)拓展

【五“非”優(yōu)勢】

系統(tǒng)專業(yè):十多年餐飲經(jīng)營管理經(jīng)驗總結(jié)與積累,非行業(yè)外“空降兵”。

品質(zhì)高端:多年總裁班培訓經(jīng)驗,課程內(nèi)容前沿高端,非普通培訓層次。

深層互動:課堂氛圍激情生動,互動緊繞課程主題內(nèi)容,非嘩眾取寵。

易懂易用:案例剖析,講解深入淺出,方法簡單實用,非業(yè)外案例方法,好聽不實用。

效果承諾:解決實際問題為導向,結(jié)合現(xiàn)場訓練,配贈課程送轉(zhuǎn)化資料,非一次性服務。

【課程背景】:

如果沒有競爭對手,就沒有必要打造競爭力。競爭力的唯一目的是使企業(yè)盡可能效地比競爭對手占有持久的優(yōu)勢。

“短期企業(yè)運作的是資產(chǎn),中期企業(yè)運作的是人才,長期企業(yè)運作的是文化”。如何用“文化”運作企業(yè),已成為很多餐飲企業(yè)老總管理的命題。過去研究競爭力,我們強調(diào)產(chǎn)業(yè)特點,找到好產(chǎn)業(yè),就意味著能賺錢。但研究表明,行業(yè)內(nèi)部企業(yè)之間的利潤差距遠遠大于行業(yè)之間的差距。因此,對競爭力的研究已轉(zhuǎn)向?qū)ζ髽I(yè)核心競爭能力的研究。

在互聯(lián)網(wǎng)時代到來的競爭激烈的今天,餐飲企業(yè)欲長期穩(wěn)定地持續(xù)發(fā)展,除具備與時俱進的強勢文化外,還應有為企業(yè)攫取超額利潤的工具――體驗型競爭力。沒有獨占的競爭優(yōu)勢,沒有自己所依賴的生存和發(fā)展的強項,長時間居于領先地位是很困難的。

本課程將立體化、全方位地剖析和傳授在互聯(lián)網(wǎng)時代,餐飲企業(yè)在用“文化”運作企業(yè)過程中,如何在理念、精神、作風、環(huán)境、管理模式、服務模式、實施方式等內(nèi)容方面快速提升企業(yè)的競爭優(yōu)勢和實力。

【課程收益】:

 了解培育體驗型競爭力的必要性

 掌握判斷自身企業(yè)是否有體驗型競爭力的方法

 熟悉企業(yè)文化與體驗型競爭力的關系

 熟悉企業(yè)培育體驗型競爭力的不同模式

 掌握體驗型競爭力的培育方法

 掌握培養(yǎng)持續(xù)性的體驗型競爭力的方法

 掌握如何利用企業(yè)的核心優(yōu)勢快速成長

【課程大綱】:

  餐飲競爭力“金三角”與“金管道”

一、餐飲競爭力“金三角”之“道”

二、餐飲競爭力“金管道”價值鏈

三、餐飲競爭力“三字經(jīng)”

簡約、創(chuàng)新、極致

第一章節(jié)  競爭潛力挖掘機 —— 新常態(tài)下餐飲競爭力解析

 

一、餐飲企業(yè)競爭力解析

1、餐飲企業(yè)競爭力的幾大表現(xiàn)維度

2、餐飲企業(yè)成功的3C關鍵要素分析

3、餐飲企業(yè)競爭力的3大取舍標準

二、新常態(tài)下的餐飲競爭特征

1、餐飲市場環(huán)境的最新特征

2、互聯(lián)網(wǎng)時代顧客的消費特征與新需求

3、新常態(tài)下對餐飲經(jīng)營管理的新要求

三、餐飲企業(yè)競爭力的挖掘

1、顧客5大心智模式解析

2、挖掘市場競爭潛力的幾大要素

3、挖掘市場競爭潛力的方法工具

4、企業(yè)文化內(nèi)涵挖掘與提煉

 

*培訓方式:

1、數(shù)據(jù)案例分析動態(tài)趨勢

2、小組探討企業(yè)優(yōu)劣診斷

3、頭腦風暴企業(yè)競爭戰(zhàn)略

4、潛力挖掘工具現(xiàn)場實操

第二章節(jié)  競爭實力播種機 —— 新時期餐飲4+1競爭體系建設

一、餐飲4+1體驗型競爭力模型與創(chuàng)新建設

1、4+1體驗型競爭力的終極目標

2、物質(zhì)與形象層面競爭力創(chuàng)新建設與具體標準

1)企業(yè)現(xiàn)場硬件工具布局設計5大法寶

2)技術、產(chǎn)品創(chuàng)新模式、機制、風險防御

3、行為層面競爭力創(chuàng)新建設與具體標準

1)接待服務流程創(chuàng)新及附加值提升方法

2)現(xiàn)場人員綜合表現(xiàn)能力打造方法

3)高績效業(yè)務能力打造方法

4)崗位服務銷售話術、“一句話”營銷建設運用

4、制度層面競爭力創(chuàng)新建設與具體標準

1)企業(yè)人員軟實力展現(xiàn)機制建設運用

2)經(jīng)營政策創(chuàng)新機制建設運用

5、文化層面競爭力創(chuàng)新建設與具體標準

二、餐飲4+1競爭力建設的9大秘訣運用

三、餐飲4+1競爭力具體實施的5大策略

人員、產(chǎn)品、環(huán)境、工具、方法

 

*培訓方式:

1.視頻分享餐飲體驗型競爭力成果

2.案例解析4+1競爭力建設實施方法

3.互動訓練競爭力具體內(nèi)容設計與實操

4.小組PK競爭力創(chuàng)新運用

5.總結(jié)制定競爭力建設與實施計劃

第三章節(jié)  競爭持續(xù)力發(fā)動機 —— 餐飲適應性競爭持續(xù)力建設

一、大數(shù)據(jù)時代創(chuàng)建體驗式粉絲經(jīng)濟的方法

1、大數(shù)據(jù)時代客戶關系、粘度管理機制建設方法

2、如何運用企業(yè)文化張力粘住高價值忠實顧客

二、互聯(lián)網(wǎng)時代如何抓住市場導向機遇提升企業(yè)競爭層次

1、使企業(yè)適應環(huán)境的變化

2、提高企業(yè)市場競爭位勢

3、維持企業(yè)長期競爭優(yōu)勢

三、如何通過組織、管理創(chuàng)新提升企業(yè)競爭層次

1、制定組織、管理創(chuàng)新戰(zhàn)略,選擇合適的創(chuàng)新模式

2、制定創(chuàng)新計劃、機制

四、企業(yè)經(jīng)營危機風險逆轉(zhuǎn)管理方法

1、餐飲經(jīng)營的危機應對策略

2、餐飲產(chǎn)品結(jié)構調(diào)整、轉(zhuǎn)型與升級策略

3、推動餐飲成長和盈利的核心要素運用

4、餐飲“贏在氣勢”的策略運用

 

*培訓方式:

1.視頻解析大數(shù)據(jù)時代顧客需求升級

2.案例解析建設科學機制的成果與方法

3.小組PK持續(xù)模式創(chuàng)新方法運用

4.總結(jié)分享企業(yè)價值創(chuàng)造的持續(xù)之道

 

【落地運用】:

1、贈送課后工作中直接運用的資料工具:

《企業(yè)競爭潛力挖掘清單》、《企業(yè)競爭優(yōu)勢診斷工具》、《企業(yè)信用打造清單》、《企業(yè)服務銷售運作手冊》、《企業(yè)服務銷售話術清單》、《員工業(yè)務提升培訓教材》、《顧客維護與管理工具》

2、《課后試題》、《課程轉(zhuǎn)化實施計劃清單》

【備注】:

 本課綱內(nèi)容將在課堂現(xiàn)場根據(jù)學員反饋信息對本主題課件內(nèi)容作適當調(diào)整;

 企業(yè)需按照《培訓物料清單》與會場布置要求”提前做好充分準備工作;

 企業(yè)、機構未經(jīng)授權不得在課堂現(xiàn)場錄像和錄音。

本課綱為孫老師版權內(nèi)容,抄襲、貼用、偽原創(chuàng)均屬侵權。

 


 
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