餐飲原料供應(yīng)銷售策略與技巧

【培訓(xùn)對象】

餐飲原料供應(yīng)商

【培訓(xùn)特點(diǎn)】

融顧問式、教練式于一體；“講授+方法+工具+實(shí)務(wù)”結(jié)合：

案例剖析+角色扮演+情景模擬+小組PK+答疑分享+音樂視頻+故事游戲+室內(nèi)拓展

【五“非”優(yōu)勢】

系統(tǒng)專業(yè)：十一年餐飲經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)總結(jié)與積累，非行業(yè)外“空降兵”。

品質(zhì)高端：九年總裁班培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，課程內(nèi)容前沿高端，非普通培訓(xùn)層次。

深層互動：課堂氛圍激情生動，互動緊繞課程主題內(nèi)容，非嘩眾取寵。

易懂易用：案例剖析，講解深入淺出，方法簡單實(shí)用，非業(yè)外案例方法，好聽不實(shí)用。

【課程背景】：

略

【課程收益】：

 了解餐飲產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)；

 掌握餐飲原料渠道特點(diǎn)；

 了解當(dāng)前餐飲原料供應(yīng)現(xiàn)狀；

 掌握餐飲發(fā)展整體趨勢。

【課程大綱】：

第一單元： 餐飲業(yè)行業(yè)特性與現(xiàn)場解析

一、經(jīng)營項目與原料需求特征

二、競爭環(huán)境與原料需求特征

三、消費(fèi)行為與原料需求特征

四、采購環(huán)境與原料需求特征

第二單元： 餐飲業(yè)6大發(fā)展趨勢與原料需求關(guān)系

一、餐飲個性化趨勢與原料需求

二、餐飲養(yǎng)生化趨勢與原料需求

三、餐飲聯(lián)盟化趨勢與原料需求

四、餐飲生態(tài)化趨勢與原料需求

五、餐飲移動化趨勢與原料需求

六、餐飲智慧化趨勢與原料需求

第三單元： 餐飲企業(yè)的采購?fù)緩脚c政策

一、餐飲企業(yè)是如何制訂采購制度的

1、餐飲采購的目標(biāo)與指導(dǎo)思想

2、餐飲采購的運(yùn)作程序

3、餐飲企業(yè)對采購人員的要求

二、餐飲企業(yè)的采購規(guī)律

1、餐飲企業(yè)對原料品質(zhì)有哪些要求

2、餐飲企業(yè)是怎么尋找原料供應(yīng)商的

3、餐多企業(yè)的進(jìn)貨周期有哪些規(guī)律 

三、餐飲企業(yè)常用的采購方式有哪些

四、餐飲企業(yè)是如何進(jìn)行采購控制的

1、如何進(jìn)行采購對象分類管理的

2、如何規(guī)定采購質(zhì)量的

3、如何進(jìn)行采購數(shù)量控制的

2日常采購

2長期訂貨

2定期訂貨

2永續(xù)盤存卡訂貨

五、如何掌握餐飲企業(yè)采購價格談判規(guī)律

六、如何掌握餐飲原料的驗(yàn)收政策與程序

1、餐飲采購驗(yàn)收政策有哪些規(guī)定

2、餐飲原料驗(yàn)收操作程序是怎樣的

3、如何快速通過驗(yàn)收

第四單元： 餐飲原料供應(yīng)銷售策略與技巧

一、產(chǎn)品優(yōu)勢特征與價值塑造方法

1、屬性法

2、時間法

3、規(guī)模法

4、專家法

二、產(chǎn)品呈現(xiàn)技巧

1、可視化法

2、語言陳述法

3、體驗(yàn)法

三、如何把握餐飲企業(yè)決策者的購買心理特征

四、原料供應(yīng)商銷售技巧

1、陌生客戶如何進(jìn)行拜訪

2、如何找準(zhǔn)合適的談判對象

3、如何化解客戶異議

4、如何做到快速成單

5、如何快速收款

五、如何做好客情管理

1、如何與餐飲中高層管理者建立關(guān)系

2、如何與廚房人員建立良好關(guān)系

3、如何與采購人員建立良好關(guān)系

4、如何與采購人員建立良好關(guān)系

六、如何有效維護(hù)顧戶

1、幫助客戶成長

2、以情感為紐帶

3、做好與業(yè)務(wù)無關(guān)的工作