打造疫情時代下餐飲企業(yè)的品牌力

【學習背景】：現(xiàn)階段企業(yè)與企業(yè)之間的競爭已經(jīng)延伸到品牌與品牌之間的競爭，“產(chǎn)品不是推銷出去的，客戶是吸引而來的！”靠什么來吸引客戶？靠的就是在消費者頭腦中對你的印象——品牌！隨著各種資源成本日益增高，單純依靠價格戰(zhàn)來獲得市場的方法依然行不通，如何讓企業(yè)從價格戰(zhàn)走向價值戰(zhàn)？首先需要的是塑造本企業(yè)本產(chǎn)品的獨到的價值并迅速搶占消費者頭腦，形成這種價值認知從而吸引消費者來進行購買—品牌的力量就是讓消費者喜愛上我們！

隨著疫情時代下對很多餐飲企業(yè)形成巨大沖擊，競爭壓力也空前劇烈，但此時品牌建設(shè)往往對很多企業(yè)家成為“雞肋”，主要是缺乏精準有效的方法。如何做到品牌有效果，成為很多企業(yè)家非常困惑的問題。為解決當下很多企業(yè)的品牌落地，大幅度提升客戶價值認知塑造的問題，本課程設(shè)計旨在正確導引，使步步落實，招招貫徹，不論各行各類餐飲公司皆能起到執(zhí)行落地，立竿見影的效果，從而倍速的提升企業(yè)效益，達成公司的戰(zhàn)略目標。

【學習收獲】：一、運用工具分析賣點，解決產(chǎn)品品牌認知不足，溢價能力差，利潤低；

二、解決企業(yè)品牌疲弱，美譽度知名度低下，讓品牌快速突顯；

三、解決品牌缺乏有效的“記憶點”，讓品牌自帶流量的效果；

【學習時長】：1天

【適合對象】：董事長、股東、總裁、總經(jīng)理、營銷副總、運營總監(jiān)等高管

【課程大綱】

一、前言：中小餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型根源障礙是什么？

A、 ““靜雅”、湘鄂情轉(zhuǎn)型之路的悲與喜

B、中國餐飲品牌建設(shè)未來出路之思考；

二、品牌力基礎(chǔ)之產(chǎn)品品牌——你應(yīng)該賣給客戶什么價值？

A、案例分析:北京旺順閣魚頭泡餅之產(chǎn)品品牌打造

B、產(chǎn)品品牌的最高境界；

C、產(chǎn)品品牌的價值；

a、有關(guān)產(chǎn)品的“三點”說明；    b、成為產(chǎn)品品牌價值的三個標準；

現(xiàn)場解讀：產(chǎn)品品牌的獨特價值是什么？

c、產(chǎn)品品牌打造之五大步驟；      

B、構(gòu)建產(chǎn)品品牌四個關(guān)鍵；

關(guān)鍵一：精準定位目標客戶

工具：目標客戶要素分析表

案例：鄭州杜師傅大盤雞的目標客戶到底是誰？

關(guān)鍵二：尋找客戶價值“三點”

工具：客戶價值曲線分析圖

案例：“有間廚房”餐飲科技公司如何挖掘客戶“三點”

現(xiàn)場問答：疫情下的客戶對本品類餐飲有何“痛點、癢點，興奮點”？

關(guān)鍵三：塑造爆款+金品；

工具：產(chǎn)品組合之象限分布圖；

經(jīng)典案例：深圳永和快餐大王打造獨特的“爆款”；

現(xiàn)場問答：我們餐飲的產(chǎn)品的四象限如何組合搭配？

關(guān)鍵四：提煉產(chǎn)品賣點；

A、賣點提煉“重點、難點、關(guān)鍵點”說明；

B、經(jīng)典案例：深圳“老碗會biangbiang面”的獨特產(chǎn)品賣點；

現(xiàn)場問答：我們餐飲的產(chǎn)品特點、賣點、利潤點分別是什么？

三、品牌力之品牌定位——如何讓你揚名在外？

案例分析：深圳五谷芳餐飲集團的品牌定位突圍之路

A、品牌定位三大方法

a、方法一：搶占定位；

案例：高露潔、鈴酸靈；

b、方法二：對立定位；

案例：百事可樂、巴奴毛肚；

c、方法三：開創(chuàng)定位；

案例：英特爾、如家連鎖；

B、品牌定位四步曲；

a、確立品類；

知識點：確立品類三大要素；

案例分析：奶茶、租車、瓷磚；

b、品牌名稱；

知識點：品牌名稱六大原則；

案例分析：蒙牛、瓜子、曹操專車；

c、品牌表達；

知識點一：品牌表達四大原則；

知識點二：品牌表達六大類型；

案例分析；西貝、李子壩、老鄉(xiāng)雞；

d、品牌故事；

知識點一：品牌故事終極之路——“強記憶點”；

知識點二：品牌故事五大工具；

案例分析：“老碗會biangbiang面”的品牌演繹；

四、課程總結(jié)與分享：

a、后疫情時代下餐飲品牌建設(shè)突圍方向總結(jié)；

b、學員現(xiàn)場學習收獲分享；