消防安全意識與技能提升——企業(yè)全員安全培訓(xùn)必備

課程背景：

消防安全必須常抓不懈。安全事故原因分三類，人的不安全行為，物的不安全狀態(tài)和管理不足。每年諸多的安全事故，究其原因，88%（杜邦數(shù)據(jù)）以上是由人的不安全行為導(dǎo)致的，而具體到火災(zāi)事故，尤其是重特大火災(zāi)事故，由物的原因?qū)е碌幕馂?zāi)，深入挖掘也與人的行為，人的安全意識密切相關(guān)，因此，真正實現(xiàn)消防安全，離開全員的消防意識提高、技能提升是絕不可能實現(xiàn)的。

消防安全技能內(nèi)容相對成熟，并不會隨著時間變化而發(fā)生較大變化，企業(yè)每年都在做消防安全培訓(xùn)，如果使用的教材一成不變，對于員工會造成審美疲勞，因此為了提高培訓(xùn)效果，激發(fā)知識在員工頭腦中的活性，需要定期引入新鮮要素。

總之，消防培訓(xùn)面臨的問題可以歸納為：

l 不論出于法律法規(guī)要求，還是出于實踐要求，員工每年必須接受更新培訓(xùn)；

l 消防安全技能相對穩(wěn)定，難以發(fā)生質(zhì)的更新；

l 培訓(xùn)內(nèi)容一成不變會因為員工的審美疲勞導(dǎo)致培訓(xùn)效果不佳。

本課程針對餐飲企業(yè)開發(fā)，分為多個模塊，適合全員以及餐飲設(shè)施運行維護人員、安全管理人員。

課程收獲:

讓企業(yè)全體員工、主管人員、設(shè)施運行人員由淺入深地：

2 系統(tǒng)了解掌握消防基本常識，認識消防設(shè)施器材標志；

2 掌握火情時的火災(zāi)處置與自救逃生技能

2 了解和掌握火災(zāi)隱患排查方法和知識

2 了解和掌握組織運行過程火災(zāi)預(yù)防深層知識。

2 了解和掌握餐廳后廚典型風(fēng)險、隱患識別以及應(yīng)急處置方法

課程受眾：全員、主管、設(shè)備維護人員、基層安全管理人員

課程時間：6h

授課方式：案例分析＋實戰(zhàn)方法＋課堂練習(xí)

授課特色：大量實戰(zhàn)案例，案例接地氣、最佳實踐可嫁接性強、方法好落地

課程大綱：

一、 基礎(chǔ)篇，人人應(yīng)當具備哪些消防安全知識？

1、 消防的基本常識

燃燒三角形，火災(zāi)分類

2、 消防設(shè)備、器材及標志介紹

報警裝置，處置設(shè)施，逃生設(shè)施

3、 火情發(fā)生后

2 報警方法

2 處置方法

滅火器使用；消防栓使用

2 逃生方法

現(xiàn)場滅火器使用方法展示

視頻

二、 精進篇——消防安全運行管理要點

1. 消防管理的層次劃分

三個層次：建筑、設(shè)施、運行

2. 日常檢查要點

2 構(gòu)筑物檢查要點

2 預(yù)警系統(tǒng)檢查要點

2 火災(zāi)處置系統(tǒng)檢查要點

視頻演示

三、 提升篇——如何識別火災(zāi)隱患從而將火災(zāi)扼殺在搖籃中？

1、 電氣消防安全要點

視頻

2、 消防裝置檢查要點

3、 意外火源檢查要點

視頻

四、 落地篇——餐飲企業(yè)風(fēng)險與應(yīng)急處置

1、 餐廳后廚典型隱患與排查重點

l 機械傷害風(fēng)險

l 電氣風(fēng)險

l 燃氣風(fēng)險

2、 應(yīng)急處置流程與救護

l 火災(zāi)應(yīng)急處置措施與火災(zāi)逃生

l 燃氣泄漏應(yīng)急處置措施

l 創(chuàng)傷救護：燙傷、割傷、燒傷、滑倒傷害救護

五、 加餐——

1、  廚房安全管理體系：

l 風(fēng)險識別清單

l 風(fēng)險管理制度體系

l 崗位安全責(zé)任制

l 培訓(xùn)體系

l 重點設(shè)備管理與維護

l 隱患排查與不符合項閉環(huán)管理

l 應(yīng)急管理與演練

2、  后廚現(xiàn)場6S和可視化管理

3、  餐飲安全

l 餐具消毒要求

l 食品留樣要求

課程總結(jié)