各位老師各位同學(xué)大家好，非常高興地來跟各位談一談涉外禮儀。那么主要想跟各位在今天這個講壇之中，講兩個問題:第一個問題想講一講涉外禮儀的基本理念,總的要求;另外想講一講涉外禮儀可操作性的一些重點(diǎn)和難點(diǎn)。那么我們首先呢，想從一個案例導(dǎo)入。那我請了一個同學(xué)來跟我合作一下，那么這位同學(xué)呢，他將作為大學(xué)生志愿者到一個國際會議去做輔助性工作，他專門去買了一身西裝，或者說借了一身西裝，那他現(xiàn)在等候出發(fā)。請各位注意他，發(fā)現(xiàn)他身上有哪些問題不符合涉外交往的要求呢？請
好，謝謝，我想我們在座的各位應(yīng)該是火眼金睛，那么他呢？現(xiàn)在從國際交往的角度來看，他穿西裝是符合要求的，但是他的西裝上應(yīng)該有比較大的兩個問題：第一個問題我想大家一目了然，就是穿了白襪子。在比較重要的場合穿西裝的話，最佳的要求是襪子跟皮鞋一個顏色，至少是深色，絕對不是白色，除非是白皮鞋，否則將產(chǎn)生巨大的反差。在很多國家深色西裝是正裝，黑色皮鞋是基本要求，中間夾雙白襪子他們稱為“驢蹄子”，反差太大了。另外他還有一個比較明顯的錯誤，它就是袖子上的商標(biāo)沒有拆。我們現(xiàn)在買來的西裝都會有一個比較醒目的商標(biāo)，但是實際上那是西裝的封條，按照慣例你買來西裝之后，服務(wù)生要做的頭一件事就是替你把商標(biāo)拆掉，啟封了，開始用了。很遺憾我們國內(nèi)很多服務(wù)生對此不是很了解，也有人知道了不干，久而久之，害得我們不少弟兄，誤認(rèn)為袖子上有一橫是名牌的標(biāo)志。君不見經(jīng)常有人走路時，有意做屈臂挺進(jìn)狀，要露一手，那么此點(diǎn)是不合慣例的。好我這個案例就到這里了。
那么我剛才要講的這個案例是要說明什么呢？我是想跟各位講，什么是涉外禮儀？涉外禮儀實際上就是我們參與國際交往所要遵守的慣例，是約定俗成的做法。換而言之，它是講規(guī)范，規(guī)范就是標(biāo)準(zhǔn)。你講不講規(guī)范，是你這個人懂不懂規(guī)范的問題；你講不講規(guī)范，是你這個單位有沒有規(guī)范的問題。這個在國際交往中是很強(qiáng)調(diào)的。比如在大庭廣眾之前，一個男人一個女人著裝，他有規(guī)范性的說法，兩句話：“女人看頭，男人看腰”。女人看頭是看什么呢？看發(fā)型，比如染不染色，長度如何等等。像我們服務(wù)行業(yè)，政府機(jī)關(guān)一般公務(wù)員是不染彩色發(fā)的，除非把花白的頭發(fā)染黑。另外頭發(fā)不宜過長，作為女性，一般工作崗位上不長于肩部。有同志講了，長于肩部如何？長于肩部要做技術(shù)性處理，盤起來、挽起來、梳起來，不能隨意披散開來。道理很簡單，年輕姑娘的一頭飄逸的長發(fā)是很有一些魅力的，你這兒一甩，沒準(zhǔn)附近的每一個人就暈了?！澳腥丝囱保词裁茨?？不是看我們腰粗不粗，也不是看腰帶是什么品牌，而是看這樣一個細(xì)節(jié)，腰上掛不掛東西。我們說句涉外交往中的行話，一個有社會地位的人，一個有層次的人，在大庭廣眾之前腰上是不掛任何東西的。你見過普京總統(tǒng)腰上掛手機(jī)嗎？你見過安南腰上有一串鑰匙嗎？所以我剛才想講的這是涉外禮儀的一個特點(diǎn)，就是規(guī)范性。
那么實際上從比較研究的角度來看，我們現(xiàn)在講的涉外禮儀，國際交往中要遵守的國際慣例，和我國傳統(tǒng)禮儀還是有一些差異的。我國有五千年的傳統(tǒng)文明，有五千年的禮儀文化，我們都在這個良好的氛圍中繼任成長，那么我們大家應(yīng)該說是學(xué)識源遠(yuǎn)流長，但是，從國際交往的角度來看，中外禮儀是有一些差異的。譬如國際禮儀它是強(qiáng)調(diào)關(guān)心有度，換而言之，不得打探或者涉及個人隱私問題。而我國傳統(tǒng)禮儀，強(qiáng)調(diào)親密無間。這個恐怕在國際交往中，此點(diǎn)不了解就麻煩了，按照我們的規(guī)范性說法，國際交往中不宜隨便探討對方、請教對方的問題有五，我們叫涉外交往五不問：第一不問收入問題，第二不問年紀(jì)大小，第三不問婚姻家庭，第四不問健康狀態(tài)，第五不問個人經(jīng)歷。第二個特征講對象性，對不同的人，有不同的要求，內(nèi)外有別，自己人你該問還是問，但是外人你不問還是比較好。比如在國際交往中，每個人的健康被視為私人的資本，你身體不好，人家做生意會跟你合作？那缺乏可靠程度嘛，但是說實話，這個問題是我們很多人比較愛問的。
那天一個老兄就問我了，說“老金你怎么臉色不大好？”我說我最近比較累，晚上經(jīng)常熬夜?！澳闶遣皇俏覆恍?？吸收不好胃一般不好，臉色就不好?！蔽艺f我胃還行，比較能吃。“那你肝呢？”他不把你整死他難受，但是我也知道此人并無惡意。但是因為他在對外交往中，或者跟陌生、不大熟悉的人打交道時，他要不講規(guī)矩，就容易引起歧義、誤會。我們講了一個規(guī)范性，講了個對象性，還要講一個溝通。
人和人之間有接觸才有了解，有了解才能溝通，有溝通才會互動，這是三個重要的程序。接觸是第一樣，前提。接觸了之后才會了解，逐漸了解之后知己知彼才容易溝通。所謂溝通是雙向了解，我理解你，你也理解我。但是這個有難度，不同地方人有不同的招呼。老北京的習(xí)慣，就是要問，五十歲以上的人起碼要問吃過沒有。我們聽眾大家外語沒得說，我不知道你怎么翻譯？但是我一般告訴我的學(xué)生，老北京問外國朋友吃過沒有，最準(zhǔn)確的翻譯是：“你好”。千萬不要直譯，因為大多數(shù)外國兄弟聽不懂。我個人就遇到這種情況，有一次一個活動，我們一個同志沒話說，就問外國朋友，說你們吃過沒有，他們很實在，“我們都沒吃，你請吧?！闭l讓你問了？那外國人也有個習(xí)慣，他喜歡恭維異性，見男士會說你很帥很酷，見女孩子會說你很漂亮，甚至?xí)f你很性感，很有魅力。但是我相信我們大家都見多識廣，當(dāng)別人說我們說小姐你很漂亮，我們一定會落落大方地看著對方的眼睛，說一聲謝謝。從傳播學(xué)的角度來講，這實際是傳遞了兩個信息：第一咱見多識廣，第二誰怕誰，兩軍相逢勇者勝，充滿自信的人、臨陣不慌的人容易得到尊重。
那么從國際交往的角度來看，那么涉外禮儀有什么基本要求呢？宏觀上來講有三個基本要求：第一個要求尊重為本，這個尊重二字，應(yīng)該是禮儀之本，也是待人接物之道的根基之所在。你不管是坐、請坐、請上坐也好，茶、上茶、上好茶也好，關(guān)鍵是要通過這種形式，向別人傳遞出尊重對方的信息，這恐怕是要點(diǎn)。但是尊重在國際交往中，有兩個方面的要求，不能夠偏袒于一方。第一個方面的要求就是要自尊為本，要強(qiáng)調(diào)自尊自愛。一個人在國際交往中，不講自尊，就不可能得到別人的尊重。首先要尊重自己，你自己要把你當(dāng)回事，站有站相，坐有坐相，舉止大方。有同志這方面差點(diǎn)勁了，往人家對面一站，或者一坐，也不管對方是熟人是生人是同性是異性，比較灑脫，比如腿伸出去，男同志，順手把褲管往上一拉，露出一條飛毛腿。但是此種人，那么在國際交往中，在比較重要的場合，怎么會得到別人的尊重呢？所以要尊重自我。其次要尊重自己的職業(yè)。工作你分工不同，"聞道有先后，術(shù)業(yè)有專攻"，在任何國家、任何社會，真正被人家尊重的人，是有實力的人，是學(xué)有所長的人，是專業(yè)方面有本事的人。所以要愛崗敬業(yè)，這樣的人才會贏得尊重，各國皆然。最后，第三個方面要尊重自己的單位。大到我們的國家和民族，小到我們現(xiàn)在供職的地方，那在國際交往中，我們有責(zé)任、有義務(wù)維護(hù)它的尊嚴(yán)和形象。其次我們強(qiáng)調(diào)要尊重交往的對象，不僅要自尊，而且要對交往對象表示尊重。我們一般要講五句話：“尊重上級是一種天職，尊重同事是一種本份，尊重下級是一種美德，尊重客戶是一種常識，尊重所有人是一種教養(yǎng)?！边@五個方面，涉及到我們?nèi)穗H交往的方方面面，要尊重，要全方位的尊重，不能失禮于人，尊重為本。但是，光講尊重為本，在國際交往中是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，我們還要第二個方面的理念的要求，就是要善于表達(dá)。
你要把你對對方的尊重恰到好處地表現(xiàn)出來。你不表現(xiàn)他怎么會知道你尊重他呢？它有個表現(xiàn)程式的問題。比如我們在國際交往中，接待外國客人，我們強(qiáng)調(diào)接待三聲：“來有迎聲，問有答聲，去有送聲”，是吧？來了話你要先說個歡迎光臨，然后再說事。我在我們保衛(wèi)處的同志講過課，我跟他講，“那要來了客人的話，你首先要問先生你好，然后再說事，你不能上來問，找誰，人家是犯罪嫌疑人嗎？”你打電話也是，拿起話筒第一句話，“你好中國人民大學(xué)”，然后再說事，不能上來就喂喂喂，再問“有人嗎？”那人家不是人嗎？那你這是基本禮貌，你這個“三聲”沒有，你算什么？
那我下面呢，想結(jié)合我們?nèi)粘＝煌蜕缃换顒印⒐珓?wù)活動，來跟各位談一談日常交往中和公務(wù)交往中，需要使用的一些常規(guī)的禮儀。首先我想跟各位講一講公務(wù)活動中會遇到的幾個禮儀。第一、公務(wù)交往中的介紹的問題。你人和人見了面你要介紹，你有時候不介紹就很麻煩了。我也遇到這種人，他對你很客氣，跟你說了半天話你不知道他是誰，你就沒辦法跟他溝通。介紹有兩種：第一種介紹----自我介紹，第二種介紹----介紹他人。那兩者你都需要了解，他有規(guī)矩。自我介紹一般有四個要點(diǎn)需要注意。第一個要點(diǎn)，最好是先遞名片再介紹。其實你交換名片時有個時機(jī)的問題，你說我要走了，都把事跟你談完了，你才給我留名片，是不是才信任我，以前都不信任我？其實有經(jīng)驗的話，我們一見面就把名片遞過去，什么頭銜、什么職務(wù)都不用說了，頂多把名字重復(fù)一下，省得你念錯了，省很多事。所以有經(jīng)驗的人他是先遞名片再介紹，這是第一個點(diǎn)。第二個點(diǎn)自我介紹時間要簡短，愈短愈好。你問我“先生怎么稱呼？”“我叫金振坤”“您在什么地方高就”“我在中國人民大學(xué)國際關(guān)系學(xué)院外交學(xué)系”。你就直截了當(dāng)，說了就算了，不要在那兒連篇累牘地大說廢話。一般自我介紹半分鐘以內(nèi)就完全可以結(jié)束了，訓(xùn)練有素。
第三條要注意，內(nèi)容要全面。自我介紹一般的內(nèi)容要四個要素：單位、部門、職務(wù)、姓名。比如我，比如正規(guī)場合我要介紹，我中國人民大學(xué)，國際關(guān)系學(xué)院，外交學(xué)系的教授，我叫金振坤。單位、部門、職務(wù)、姓名，一口氣全出來，別擠牙膏。“先生在哪兒高就？”“混”“什么單位？”“一個破單位”“到底什么單位？”“不值得一提的一個單位”。他也夠不值得一提了，提都提不起來。要訓(xùn)練有素，一氣呵成。
最后第四個點(diǎn)要注意，倘若你的單位和部門頭銜較長的話，這個名字較長的話，一定要注意第一次介紹的時候使用全稱，第二次才可以改簡稱。你別小看這里，你比如我在這里要給你講個詞，簡稱“南航”?？峙麓蠖鄶?shù)人就會想到南方航空公司，其實還有一個南航，南京航空航天大學(xué)。所以在國際交往中，用字母來做簡稱，或者以中文來做簡稱，一定要注意，先講全稱，再搞簡稱，否則很麻煩，南轅北轍。這是關(guān)于自我介紹。
第二個方面我想介紹，就是介紹別人。介紹別人有兩個點(diǎn)是比較重要的：第一個點(diǎn)誰當(dāng)介紹人？比如社交場合的慣例，介紹人一般應(yīng)該是女主人。那么在國際交往中，介紹人是誰呢？國際交往中介紹人一般是三種人。第一種人我們稱為專業(yè)對口人員。比如我請一個外國教授來給我們學(xué)生辦講座，那我就有義務(wù)把他跟校領(lǐng)導(dǎo)之間做介紹，我把他請來的，我倆對口，專業(yè)對口人士。第二是什么呢？第二就是公關(guān)禮賓人員。外事辦公室的同志，辦公室的主任或者秘書，或者專門委托的接待陪同人員，各地的接待辦公室的同志，他是搞接待的。第三如果來了貴賓的話，禮儀上講身份對等，要講對等，就是我們在場的這些人里職務(wù)最高的。那么這個是關(guān)于介紹。
那我下面再講一講國際交往中名片的使用問題。在國際交往中，你要注意，我用的詞是國際交往中，不是學(xué)生，關(guān)于名片使用講兩個要點(diǎn)。第一個要點(diǎn)一個沒有名片的人，將被視為沒有社會地位的人。換而言之，國際交往中拿不出名片的人，人家懷疑你是真是假，有沒有地位可言。第二句話，一個不隨身攜帶名片的人，是不尊重別人的人。名片不僅要有，而且要帶著。說實在話，在外國的企業(yè)公司，員工這個名片放在什么地方都有講究，一般放在專用名片包里，放在西裝上衣口袋里，或者放在什么什么地方，不能亂放。比如白領(lǐng)的話，女孩子出去的話，一般在公文包的某一個部位放著呢，一伸手拿出來。我也見過有同志這方面稍遜一籌。我有一次跟女孩子交換名片，我把名片遞給她，“金教授我給你拿名片”，把包馬上拉開了。包也是個好包，很名貴，但是找不著名片，首先抓出一包話梅，接著發(fā)現(xiàn)一包瓜子，最后拉出半只襪子，然后告訴我，忘帶了。
那么我下面講一講名片使用的幾個重要的禮儀。第一，名片制作上在國際交往中，講三個不準(zhǔn)。第一個不準(zhǔn)：名片不隨意涂改。我們經(jīng)常有的同志，你要說好聽的，他節(jié)約了，電話改號了，神州行變成動感地帶了，就劃掉再寫；電話升位了，010改成020，或者什么什么的，到外地去了，這種事常有。但是在國際交往中，強(qiáng)調(diào)名片譬如臉面，臉面是不改的，大家理解我的意思，不能改，否則會貽笑大方。第二不提供私宅電話。剛才講了，涉外禮儀和我國傳統(tǒng)禮儀的一大區(qū)別，涉外禮儀是講究保護(hù)個人隱私，有教養(yǎng)、有身份的人不向別人索取電話號碼、私宅電話諸如此類。那么在國際交往中，你要注意，他講公私有別，我因公跟你打交道的話，我給你的電話就是辦公室的電話，手機(jī)號碼不給你，私宅電話更不給你。我們國內(nèi)同志有些人沒這個感覺，那天一個外國朋友給我們一個同志一張名片，這上面沒有私宅電話，我們那位就問，家里有電話嗎？那位裝聽不懂。你家都沒裝電話，是不是很貴？互動出現(xiàn)問題。
第三個點(diǎn)你要注意制作名片的話，一般不提供兩個以上的頭銜。名片上不出現(xiàn)兩個以上的頭銜，他講“聞道有先后，術(shù)業(yè)有專攻”。倘若一個名片上給的頭銜越多，有三心二意、用心不專、蒙人之嫌，所以很多外國客人，他有地位有身份的人，他身上會有好幾種名片，他是對不同的交往對象，強(qiáng)調(diào)自己不同身份的時候，使用的不同名片，這個要說一下。
第二個點(diǎn)關(guān)于名片我想講講索取名片的問題。一般索要名片有這么幾個點(diǎn)你要注意。第一個點(diǎn)盡量不要去索取名片，因為名片交換有一個講究，地位低的人首先把名片遞給地位高的人，所以你要去索取名片的話，是不馬上就出現(xiàn)地位方面的落差了?你說是不是？
那么第二個點(diǎn)你要注意，索要名片也最好不要采取直白的表達(dá)。那天一個同志就問我了，你有片子嗎？這個話有點(diǎn)糙。我們比較恰到好處地交換名片的方法大概有這么幾個：
第一種我們稱為交易法，這是最常用的方法。交換的方法，交易法，“將欲取之，必先予之”。我想要史密斯先生名片，我把名片遞給他了，“史密斯先生這是我的名片”，他無論如何他要回我一張，他不至于告訴我“收到”。當(dāng)然，你在國際交往中，有的人會有一些落差，有的人地位高的、身份高的，他明哲保身，你把名片遞給他，他跟你說聲謝謝，他沒下文了。這種情況存在，你要擔(dān)心出現(xiàn)這種情況的話，就是跟對方有較大落差的時候，你不妨采用第二個辦法，我們稱為激將法。“尊敬的威廉斯董事長，很高興認(rèn)識你，不知道能不能有幸跟您交換一下名片？”這話跟他說清楚了，不知道能不能有幸跟你交換一下名片，他不想給你也得給你，他不至于告訴你，不換，就是不換。還可以采用第三個方式，我們稱為聯(lián)絡(luò)法?！笆番敔栃〗阄艺J(rèn)識你非常高興，以后到聯(lián)邦德國來希望還能夠見到你，不知道以后怎么跟你聯(lián)絡(luò)比較方便？”以后如何跟你聯(lián)絡(luò)比較方便，這就是聯(lián)絡(luò)法，那就是暗示她，怎么才能找到你？她一般會給，她不給，她也有恰到好處的退路，我跟你聯(lián)系吧，其深刻含義就是這輩子不跟你聯(lián)系，還是講互動。
那么名片我們還要講第三個點(diǎn)，就是接受別人的名片的注意事項。有來有往，接受名片的第一點(diǎn)要注意，就是要回敬對方，“來而不往非禮也”，你拿到人家名片一定要回。當(dāng)然這個在我國就會出現(xiàn)一個比較大的問題，就是相當(dāng)數(shù)量的同志，大概是沒有名片的，特別是做內(nèi)勤的同志，沒有。這個在國際交往中，比較正規(guī)的場合，即便沒有一般也不說，采用委婉的表達(dá)，“不好意思名片用完了，抱歉今天沒有帶”。沒有帶或者用完了，其實是兩種可能。第一對方不愿意給你，地位高，或者對你有猜忌之心，不知道你是誰。第二沒有。那你給人家退路下，“沒關(guān)系改日再補(bǔ)”。不要給他拆穿，“沒有就是沒有，少來這套?！蹦且膊缓线m，第一個點(diǎn)。
第二個點(diǎn)你要注意，那是更重要的一個點(diǎn)，接過名片一定要看，是否對人家尊重，是否待人友善，那這個點(diǎn)很重要的。接過名片一定要看，通讀一遍，這個是最重要的，一定要看。為什么要看？看是對對方表示重視，看是要了解對方的確切身份。但是很遺憾，我們有人不看，不看有時候就會出現(xiàn)問題了。我有一天到一個單位去講學(xué)去了，我給那個主持活動的同志遞了一張名片，那位你也不知道他看了沒看，我人民大學(xué)金教授，他這么介紹的：“各位非常高興地向你們介紹北大的高教授”。我趕快就找，我以為還有位老高，沒有啊，就我一個。你把調(diào)到北大還說得過去，是吧？說實話咱兩學(xué)校也是勢均力敵，誰也不比誰差哪里去。但是你干嘛讓我姓高？我姓金，你讓我改姓對不起俺爹呀。你把人家的名字和姓氏搞錯了，顯而易見怠慢對方這不可以的，所以在這點(diǎn)要注意。
那么在世界各國對此都有比較具體的規(guī)定，比如在東南亞一些國家，他要求接過名片不僅要看，而且要看一分鐘左右，因為看一分鐘會看三四遍，看三四遍就記得很清楚了。有些國家要求更高，他要求不僅要看，還要像我這樣嘴里做默讀狀。有些國家要求更高，發(fā)現(xiàn)對方有重要頭銜，要朗誦讀出來，“董事長，這么年輕就是董事長，看不出來?！蹦阆胂雽Ψ揭宦犑鞘裁锤杏X，爽，是吧？他沒白印呢。
那么第三個點(diǎn)在國際交往中，你需要注意的是什么？稱呼的問題。在國際交往中，稱呼的問題，國家不同，民族不同，習(xí)慣不一樣，稱呼上面就有一些差異。比如我們大家知道，在國際交往中，對行政職務(wù)、社會地位比較高的人，我們可以用“閣下”這個稱呼，總統(tǒng)閣下、大使閣下這樣的稱呼。但有些國家不行，比如美國、聯(lián)邦德國、墨西哥這樣的國家不大喜歡講“閣下”這個詞。一般而論，在國際交往中，以下三種稱呼最為通用。
其一，稱行政職務(wù)。這個一般是在正式的官方交往中使用的，“董事長先生”“尊敬的經(jīng)理先生”“部長閣下”，那么這是稱行政職務(wù)。第二，稱技術(shù)職稱。見了專家學(xué)者，或者學(xué)術(shù)方面比較有造詣的人士，稱學(xué)術(shù)職稱。第三個在國際交往中，你可用的稱呼是什么呢？就是所謂的泛尊稱，廣泛的泛，泛尊稱，先生、小姐、夫人、女士，這樣的一些稱呼。
那么在國際交往中，比較重要的下一個問題，禮品贈送的問題。在國際交往中，贈送禮品實際上是有兩個方面的作用：第一紀(jì)念，紀(jì)念兩國人民，兩方人員的交往和友誼；第二宣傳，宣傳本國文化，宣傳企業(yè)形象，推廣民族特色。紀(jì)念性和宣傳性是國際交往中禮品的基本功能，但是，我們在選擇禮品的時候，恐怕有兩個點(diǎn)，是一定要考慮的，一定要注意有規(guī)范性，有對象性，還有溝通的問題。第一個點(diǎn)你要注意的是什么呢？就是在向外方人員選擇禮品的時候，首先要回避對方的禁忌，所謂“十里不同風(fēng)，百里不同俗”。當(dāng)你和他溝通的時候，一定要避免類似的禁忌，不僅國際交往有這個問題，其實民族交往也有的時候會出現(xiàn)這個問題。
有一次我跟一個西北方面一個少數(shù)民族打交道，他很客氣，他非要給我送個禮物。我跟他講我說，不要送了吧。他說不行，那我說你就送吧，你送我一頂小花帽算了。他們這個民族喜歡戴小帽子。這個老兄第二天給我拿了一頂帽子，這個從包里一拿出來，在場的人都用幸災(zāi)樂禍的眼神看著我，他送我一頂綠帽子。人是好人，但是溝通上出現(xiàn)障礙，我們怎么能戴綠帽子呢？“是可忍孰不可忍”？所以你在國際交往中，贈送禮品一定要注意溝通的問題，不是我喜歡不喜歡，而是對方能不能接受。就是他認(rèn)為這個東西是不是好東西，是不是感覺到尊重和尊嚴(yán)。另外一個點(diǎn)你要注意什么呢？國際交往中贈送禮品其實更多強(qiáng)調(diào)的是形式，而不是內(nèi)容。換而言之它比較注重包裝，是否做到認(rèn)真的包裝，跟鄭重其事有關(guān)。同時接受對方禮品時，如果沒有特殊原因要打開看一看，表示欣賞，不看他的禮品，不打開看，意味著怠慢對方?jīng)]把他當(dāng)回事。
最后，我關(guān)于公務(wù)接待的話我想講講宴請的問題?！耙率匙⌒性L談送”。這恐怕是國際交往中不可避免的幾個問題，衣食住行訪談送，訪問談話贈送禮品，吃是個比較重要的問題。那么在國際交往中，宴請外國友人的時候，或者是請客人吃飯的時候，要注意什么問題呢，我們一般講所謂的五M公則，五個M。第一個M，費(fèi)用的問題。國際交往要強(qiáng)調(diào)節(jié)儉，要強(qiáng)調(diào)務(wù)實，要強(qiáng)調(diào)宴請的少而精，反對鋪張浪費(fèi)，沒有必要每件必吃，大吃大喝。說實話人家不是到你這兒混飯的，大吃大喝，不僅浪費(fèi)金錢，而且浪費(fèi)時間，沒有必要。少而精，干凈衛(wèi)生，上檔次就足夠的。必要的時候，到我們職工食堂吃個工作套餐也可以，務(wù)實。第一個是講費(fèi)用。第二個我們講的M講的是什么呢？講菜單，就是講菜肴的安排，講內(nèi)容。但是這個呢，我跟大家講一下，你要請外國客人吃飯的話，這個地方你要動動腦筋，吃什么？這個有的時候需要表達(dá)。我經(jīng)常遇到這樣的人，他不善于表達(dá)，他問你，你愛吃點(diǎn)什么，你喜歡吃什么，這個海鮮行不行。不要這樣問，有經(jīng)驗的人其實要問，你不能吃什么，這是比較重要的。我愛吃什么，有時候不好意思跟你說，最重要的是我不愛吃的東西你不要給我，民族禁忌、宗教禁忌尤其不可觸犯，這個事你不了解就麻煩了。一般的西方人，我們以西方人為例，白人為例，他們一般不吃什么？首先不吃動物內(nèi)臟，什么炒肝尖、溜腰花、鹵煮，你上一道他就暈了，他不吃中式動物內(nèi)臟，當(dāng)然西式的你也不會，法式鵝肝你會嗎？你又不會，我講的是不吃中式做的內(nèi)臟。第二不吃動物的頭和腳。我國宴請客人都全雞全魚，那頭對著誰都有講究的，那外國人不行，那魚眼睛瞪著，雞嘴張著，恐怖主義，破壞食欲，你吃過肯德基鳳爪嗎？
第三他不吃淡水魚。他們比較喜歡吃海魚，而且煎炸。他認(rèn)為淡水魚土腥味重、刺多，所以你要讓他不爽，還有個小辦法，吃清蒸鯽魚，那家伙土腥味少，但是刺多，基本上可以扎壞他，他抗不住。接著他們不吃的東西還有什么？不喜歡吃無鱗無鰭的魚，就是蛇、鱔、白鱔、黃鱔、鰍、泥鰍、鯰，蛇鱔鰍鯰，這四種他不吃，無鱗無鰭的魚。再者，不吃寵物，貓和狗絕對不吃，在他們來看，狗是人類的一員，是朋友，怎么能吃朋友呢？所以這個東西你要注意這個。宴請呢，第二個M講菜肴，吃什么，不吃什么，首先要把不吃的排掉，再討論吃的。其實說實話，宴請外國客人吃的東西，有的時候還是比較好解決，要少而精，要對象化。我經(jīng)常請他們吃飯，一般的西方人不怎么特別喜歡吃中餐，這跟我們中國人嘗西餐嘗嘗可以，堅決吃下去是不行的，一個道理。偶爾一試可以，人家跟你說好好吃，那是跟你客氣，別當(dāng)真，老讓吃也整死他。但是有些東西你還是可以跟他溝通，我一般邀請外國朋友到家，二十塊錢可以搞定。我知道他愛吃什么，比如糖拌西紅柿絕對可以。他比較喜歡吃這個，糖拌西紅柿，酸酸的、甜甜的、半生不熟的。你要覺得這個玩藝不上檔次，炸春卷，他喜歡吃面食，愛吃帶餡的面食，并且喜歡煎炸，這三者炸春卷全包括，當(dāng)然你不要說炸春卷，他聽不懂，我把它包裝為chinese 派，一下就溝通了呀。你要覺得chinese 派不大過癮，還有個更省事的，山西的肉夾饃，燒餅切開，把肉餡剁碎了，啪一進(jìn)去,chinese 漢堡。接下來他們吃的菜也比較簡單，你給他吃炒土豆絲他一般都?xì)g迎，他愛吃土豆一般都是煎炸沒有炒，京醬肉絲、咕老肉、糖醋魚等等等等，獅子頭，這種酸酸的、甜甜的、粘粘的都可以，不過肉絲你要注意，最好弄大點(diǎn)，最好肉絲改肉片，因為外國人吃牛排長大，肉絲越細(xì)，刀功也好，他生氣，找不著，肉在哪里肉在哪里，他抗議。那么外國人的習(xí)慣喜歡吃點(diǎn)飯后甜品，其實對付他甜品更容易。我一般給他們上烤白薯，我告知chinese 布丁。最后我還比較喜歡，如果不上chinese 布丁，給他吃點(diǎn)元宵之類，把它炸了，不要煮，煮的太燙他不喜歡，他們不喜歡滾燙的東西，愛吃冰冷的東西，炸了的元宵給他，他沒吃過這個元宵閉眼就，餡是怎么放進(jìn)去的，沒縫。吃文化說白了，宴請外國客人是吃文化，吃特色。第三個我們講環(huán)境，那么實際上宴請客人從高層次來講，是講一個檔次，是講一個環(huán)境。我們曾經(jīng)前一段流行吃憶苦思甜家常菜，其實也是類似的意思。我注意過誰去吃，大概是我這種年齡的人，四五十歲，盤腿坐在土炕上，背后掛著大豆、高粱，“憶往昔崢嶸歲月愁”。吃著熬小魚、貼餅子，其實忘了吃的東西，心里回想那往昔的時光，往往念及過去的小芳，憶苦思甜去了。所以它這是有一個環(huán)境比較的問題，講特色，講環(huán)境。第四個M是講什么？第四個M是講音樂。高檔的宴請，強(qiáng)調(diào)音樂伴宴，當(dāng)然這個音樂你要注意了，比如有一個國家差異，你最好選擇交往對象民族音樂，交往對象個人偏好的那種樂曲，而且應(yīng)該若有若無，環(huán)境優(yōu)雅情況下的妙、慢的音樂，不要給他造進(jìn)行曲，不要給他放迪廳的音樂，那還不練倒立呀？音樂有講究。最后要注意就是舉止。宴請的時候舉止，吃飯那個舉止。比如和客人吃飯的話，我們餐桌上講幾個忌諱，四個不準(zhǔn)。第一讓菜不夾菜，你可以讓，嘗嘗，別夾，你不知道他愛不愛吃，你又不是他肚子里的蟲子，你夾了他就得吃，這有強(qiáng)迫服務(wù)之嫌。剛才講了關(guān)心有度，而且有的時候夾，你要是筷子不干凈更麻煩。有的同志這樣處理一下再夾，整死他，不衛(wèi)生，你給他八筷子不等于罰他八口唾沫嗎？讓菜不夾菜。第二祝酒不勸酒。你可以講，我們?yōu)閮蓢嗣竦挠颜x，我們?yōu)閮蓚€單位的合作來干杯，他愛喝不喝，不要強(qiáng)迫服務(wù)。第三不當(dāng)眾整理服飾。別在人家面前拾掇自己。有的同志吃飯，系列化動作一氣呵成。首先解褲腰帶，然后拽下領(lǐng)帶，接著卷袖子，土匪下山。最后一個禁忌，宴請時在外人面前吃東西不發(fā)出聲音，特別在歐美西方國家人的面前吃東西不發(fā)出聲音。他們有個不大好的說法，說吃東西發(fā)出聲音是豬的基本特征。國際交往是講慣例，這慣例有時候你不講就比較麻煩，所以我講外事禮儀，我是強(qiáng)調(diào)它的規(guī)范性、對象性、技巧性。
最后作為總結(jié)，想跟各位講一講國際交往禮儀的一個基本原則——三A規(guī)則。第一個A接受對方。所謂接受對方就是你跟別人打交道時，如果不是原則問題，不是什么國格、人格、黨紀(jì)、國法大是大非的問題，一般性溝通，要有這樣一個理念：客人永遠(yuǎn)是正確的，客人沒有錯，不要尋釁滋事，找別人毛病。第二個A，重視對方。欣賞的重視，不是找人家毛病。要欣賞的重視不是找人家毛病。有人也重視他找人家毛病。那天一個同志跟我講了，說金老師你挺精神，但你有個問題，你背比較駝。我說我沒辦法，我這出過車禍，我腰直不了?！澳悄阊辣容^黃?！卑盐覛鈮牧耍艺f“我又不咬你，關(guān)你甚事？”你不能讓人家不高興。我們這里說的重視是欣賞，比如接過名片一定要看，為什么欣賞？為什么客人來了要“坐、請坐、請上坐”？欣賞，為什么要使用尊稱？欣賞。第三個A是什么，贊美對方。有一位著名的行為科學(xué)家，美國著名的學(xué)者喬治 枚奧先生說過，“尊重別人就是尊重自己，發(fā)現(xiàn)別人的優(yōu)點(diǎn)，實際上就等于肯定自我，那說明你寬容，說明你謙虛，說明你好學(xué)”，他強(qiáng)調(diào)這個。所以我們在國際交往中，你在適當(dāng)?shù)那闆r下，要善于發(fā)現(xiàn)別人的所長。很高興能跟各位介紹了一下涉外禮儀，那我們就到這里吧，謝謝各位，再見。
本文轉(zhuǎn)自：CCTV 百家講壇